植物正常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)元素有必需元素和有益元素之分；必需元素中又有大量(亦稱(chēng)常量)元素和微量元素之分。必需元素指植物正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需而不能用其他元素代替的植物營(yíng)養(yǎng)元素。
根據(jù)植物需要量的多少，必需元素又分為必需大量元素和必需微量元素。
必需大量元素有：碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、硫(S)、鉀(K)、鎂(Mg)、鈣(Ca)、硅(Si)(最新的植物生理學(xué)中說(shuō)Si是新增的大量元素)。
必需微量元素有：鐵(Fe)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、硼(B)、鉬(Mo)、氯(Cl)、鈉(Na)、鎳(Ni) (最新的植物生理學(xué)中說(shuō)Na、Ni是新增的微量元素)。
部分微量元素的基本功能
1、硼：硼與甘露醇、甘露聚糖、多聚甘露糖醛酸和其他細(xì)胞壁成分組成穩(wěn)定的復(fù)合體，這些復(fù)合體是細(xì)胞壁半纖維素的組成成分。同時(shí)硼還參與植物傳粉授精作用，抑制酚類(lèi)合成對(duì)幼芽的傷害。
2、鋅：是乙醇脫氫酶、谷氨酸脫氫酶和碳酸酐酶等的組成成分之一。缺鋅植物失去合成色氨酸的能力，而色氨酸是吲哚乙酸的前身，因此缺鋅植物的吲哚乙酸含量低。鋅是葉綠素植物的必需元素。
鋅不足時(shí)，植株莖部節(jié)間短，蓮叢狀，葉小切變形，葉缺綠。
3、鉬：鉬離子是硝酸還原酶的金屬成分，起著電子傳遞作用。鉬又是固氮酶中鉬鐵蛋白的成分，在固氮過(guò)程中起作用。
缺鉬時(shí)，老葉葉脈間缺綠，壞死。而缺鉬則使花椰菜葉皺卷甚至死亡，不開(kāi)花或花早落。
4、鐵：鐵是光合作用、生物固氮和呼吸作用中的細(xì)胞色素和非血紅素鐵蛋白的組成。鐵在這些代謝方面的氧化還原過(guò)程中起著電子傳遞作用。由于葉綠體的某些葉綠素-蛋白復(fù)合體合成需要鐵，所以，缺鐵時(shí)會(huì)出現(xiàn)葉片葉脈間缺綠。
與缺鎂癥狀相反，缺鐵發(fā)生于嫩葉，因鐵不易從老葉轉(zhuǎn)移出來(lái)，缺鐵過(guò)甚或過(guò)久時(shí)，葉脈也缺綠，全葉白化。
5、鈣、鎂、硫鈣能穩(wěn)定生物膜結(jié)構(gòu)，保持細(xì)胞完整性，在植物離子選擇性吸收、生長(zhǎng)、衰老、信息傳遞以及植物抗逆性方面有重要作用。
鎂是葉綠素的組成成份，葉綠素a和葉綠素b中都含有鎂，對(duì)植物的光合作用、碳水化合物的代謝和呼吸作用具有重要意義。硫是構(gòu)成蛋白質(zhì)和酶的不可缺少的成份。
中量元素缺乏的表現(xiàn)
1 缺鈣
表現(xiàn)部位：首先在新葉、頂芽、果實(shí)等生長(zhǎng)旺盛而幼嫩的部位表現(xiàn)出癥狀。
危害表現(xiàn)： 缺鈣時(shí)葉片尖端部分彎曲黃白化，葉緣向上或向下皺褶（降落傘形），有時(shí)有黏液的分泌。
頂端幼葉常變?yōu)楹诤稚?/span>
缺鈣會(huì)造成蔬菜頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織易腐爛、死亡，呈“斷脖”癥狀如甘藍(lán)出現(xiàn)焦葉病、大白菜干燒心等。缺鈣時(shí)植物的根常常變黑腐爛。
大白菜干燒心
缺鈣還會(huì)導(dǎo)致番茄、辣椒、西瓜、茄子等出現(xiàn)臍腐病�！�
番茄臍腐病
蘋(píng)果出現(xiàn)苦痘病和水心病，葡萄、西瓜、柑橘等出現(xiàn)裂果。
蘋(píng)果水心病
2 缺鎂
表現(xiàn)部位：主要表現(xiàn)在老葉。
危害表現(xiàn)：突出表現(xiàn)是葉綠素含量下降，并出現(xiàn)失綠癥。植株矮小，生長(zhǎng)緩慢。老葉中部?jī)蓚?cè)的葉脈間因葉綠素降解而開(kāi)始黃化。鎂素缺乏還影響果實(shí)成熟的速度和成熟度以及果實(shí)的大小和品質(zhì)，對(duì)根系也有影響。
嚴(yán)重時(shí)，僅葉基部有綠色殘存，而成V字形的綠色圖形。
3 缺硫
表現(xiàn)部位： 主要表現(xiàn)在幼葉和根部。
危害表現(xiàn)：幼葉失綠呈淺黃色，生長(zhǎng)受抑制，嚴(yán)重時(shí)全株呈白色,擴(kuò)展到新葉，葉片細(xì)長(zhǎng)，植株矮小，開(kāi)花推遲，根部明顯伸長(zhǎng)。
微量元素缺乏的表現(xiàn)
1 缺硼
各種蔬菜缺硼典型癥狀差異很大，但共同癥狀是根系不發(fā)達(dá)，莖尖生長(zhǎng)點(diǎn)生長(zhǎng)受抑制，嚴(yán)重時(shí)枯萎，甚至死亡，花發(fā)育不全。
蔬菜在缺硼素的程度，不僅取決于土壤中的硼含量，還受土壤中硼的有效性及蔬菜對(duì)硼的吸收能力等其他因素的影響。
硼在酸性土壤中呈可溶性狀態(tài)，容易被吸收，在堿性土壤中呈不可溶狀態(tài)，很難被吸收。
蔬菜生產(chǎn)中施用過(guò)量的石灰，會(huì)降低土壤中硼的有效性，導(dǎo)致蔬菜缺硼。在多肥、多鉀、多銨、干燥的情況下或在土壤低溫、多濕根系不良的條件下，硼的吸收會(huì)受到阻礙，在土壤不缺硼的情況下，蔬菜也會(huì)表現(xiàn)硼素缺乏癥。
老葉葉片變厚變脆、皺縮畸形，植株矮化，莖及葉柄易開(kāi)裂。
根的生長(zhǎng)發(fā)育明顯受阻，根短粗兼有褐色。
生殖器官發(fā)育受阻，結(jié)實(shí)率低，果實(shí)小、畸形，缺硼導(dǎo)致種子和果實(shí)減產(chǎn)。典型癥狀為“花而不實(shí)”、“蕾而不花”等。
番茄嚴(yán)重缺硼會(huì)形成木栓化硬皮果
畸形果
2 缺鐵
蔬菜缺鐵的典型癥狀是植株上部葉片變成黃色，上部的枝條先失綠，葉脈黃化。但不同蔬菜的缺鐵癥狀還略有不同。
番茄缺鐵時(shí)，頂端葉片失綠，缺鐵初期還在最小葉的葉脈上產(chǎn)生黃綠相間的網(wǎng)紋，并且此癥狀由新葉向老葉發(fā)展，伴隨輕度的組織壞死。黃瓜缺鐵時(shí)，葉脈綠色葉肉黃色，逐漸葉肉呈檸檬黃色至白色，芽的生長(zhǎng)停止，葉緣壞死并完全失綠。
3 缺鋅
菜瓜、南瓜和芥菜等蔬菜對(duì)缺鋅的反應(yīng)很敏感。
缺鋅的蔬菜代謝紊亂，葉變細(xì)小畸形，枝間短縮，葉呈簇狀。一些蔬菜缺鋅，葉片上產(chǎn)生壞死斑，有些蔬菜缺鋅則葉片失綠，多數(shù)蔬菜缺鋅頂端生長(zhǎng)受抑制，而表現(xiàn)頂枯癥狀。
番茄缺鋅時(shí)，葉片很少，失綠，且表現(xiàn)不正常的皺縮，葉柄有褐斑，并且向后卷曲，受害的葉片迅速壞死，幾天內(nèi)全部葉片凋落。黃瓜缺鋅時(shí)，嫩葉生長(zhǎng)不正常，芽呈叢生狀，生長(zhǎng)受抑制。
典型病害癥狀：果樹(shù)的“小葉病”、“簇葉病”、玉米的“白化苗”、葡萄的“大小�！爆F(xiàn)象等。
4 缺錳
蔬菜缺錳的癥狀與缺鐵相似，常表現(xiàn)上部葉片黃化，不同的是黃化的缺錳葉片往往枯死。番茄缺錳時(shí)，莖葉首先變成淺綠色，而后變黃，因葉脈仍保持綠色，所以葉片的黃色葉肉呈斑塊狀，以后莖葉全部變黃。
缺錳的番茄植株的新生小葉常呈壞死狀，而且不孕蕾、不開(kāi)花。黃瓜缺錳時(shí)葉片呈黃白色，但葉脈仍是綠色，缺錳植株的蔓比較短，細(xì)弱，花芽常呈黃色。甘藍(lán)和甜瓜缺錳時(shí)，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量降低。
菠菜缺錳失綠癥狀首先在新葉片上，然后蔓延到全株，缺錳變黃的菠菜葉片與病毒病相似，葉片出現(xiàn)卷曲、皺縮和壞死斑塊稱(chēng)為菠菜黃化病。
5 缺鉬
鉬是硝酸還原酶的組成部分。危害主要表現(xiàn)新葉葉脈間黃化，新葉畸形，有斑點(diǎn)。
缺鉬的蔬菜：生理方面的表現(xiàn)是硝酸還原作用和蛋白質(zhì)的合成受到破壞，造成蔬菜體內(nèi)硝酸鹽的積累。蔬菜缺鉬的外部形態(tài)特征有差別。
花椰菜缺鉬時(shí)，葉呈狹長(zhǎng)條狀，葉邊彎曲，凹凸不整齊，整個(gè)葉片呈湯匙狀，而且幼葉和葉脈失綠，嚴(yán)重缺鉬的花椰菜不成花球。
結(jié)球蔬菜如結(jié)球白菜和結(jié)球甘藍(lán)鉬不足時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)部分黃化，大的植株上出現(xiàn)畸形葉，葉面上凹凸不平、變形。
豆科植物缺鉬會(huì)影響固氮，莢粒不飽滿。
甘藍(lán)缺鉬
蔬菜缺鈣的原因與改善措施
蔬菜是一種嗜鈣作物，鈣元素在蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中起著非常關(guān)鍵的作用。據(jù)研究，有些蔬菜對(duì)鈣元素的需求量甚至要超過(guò)對(duì)氮的需求量，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)三大營(yíng)養(yǎng)元素之一的磷。如西紅柿對(duì)鈣的需求量是磷的4.5倍左右，茄子對(duì)鈣的需求量也是對(duì)磷需求量的4倍以上，黃瓜對(duì)鈣肥的需求量是磷肥的5倍左右。
1 鈣素缺乏原因
一般情況下，土壤中有效鈣含量低于10μmol/kg判定為缺鈣。有很多農(nóng)戶會(huì)反映鈣肥已經(jīng)用下去了，但依然有缺鈣現(xiàn)象發(fā)生。其原因可能是因?yàn)椋?/span>
1、鈣肥的質(zhì)量不過(guò)關(guān)或是使用的時(shí)期不當(dāng)。
2、生理性缺鈣所致。
所謂生理性缺鈣，是指土壤本身含有足夠的鈣，而就是一些影響蒸騰作用或者根系生長(zhǎng)的因素造成了鈣無(wú)法被作物正常吸收，這些因素主要包括溫度、土壤酸堿度、土壤水分及施肥等。
溫度：過(guò)低，蒸騰拉力��；溫度過(guò)高，作物氣孔關(guān)閉，自然無(wú)法進(jìn)行。
土壤酸堿度：土壤酸化使可溶性鹽濃度加大，根系吸收鈣難度加大。針對(duì)于南方土壤，酸性較強(qiáng)，土壤鹽分過(guò)高，抑制了水分和鈣的傳導(dǎo)吸收。
土壤水分：土壤水分過(guò)高會(huì)造成漚根壞死，干旱易引起根系失水、植株萎焉，加上在這種情況下鈣移動(dòng)性更差，加劇了根系對(duì)鈣吸收的難度。
施肥不當(dāng)：銨態(tài)氮肥的過(guò)多使用會(huì)抑制鈣肥吸收。
2 改善措施
1、綜合管理很重要
對(duì)于設(shè)施農(nóng)業(yè)溫度可控的情況下，將其調(diào)節(jié)到適宜范圍，有助于鈣的吸收；土壤水分不可過(guò)干或過(guò)濕，否則會(huì)影響根系的生長(zhǎng)及鈣的吸收；通過(guò)改善土壤結(jié)構(gòu)或適度中耕等措施培育發(fā)達(dá)的根系。
2、底施鈣肥必不可少
菜農(nóng)在加強(qiáng)葉面補(bǔ)充鈣肥意識(shí)的同時(shí)，還要注意合理底施鈣肥，補(bǔ)充土壤中的鈣、鎂元素。同時(shí)，為提高底肥中鈣肥的吸收利用率，要全面考慮土壤的營(yíng)養(yǎng)狀況。
鈣肥會(huì)與磷肥發(fā)生拮抗作用，當(dāng)土壤中的磷肥施用過(guò)量時(shí)，就會(huì)影響蔬菜根系對(duì)鈣肥的吸收，即使底肥中補(bǔ)充了鈣肥也無(wú)濟(jì)于事。
目前，壽光地區(qū)的大棚土壤普遍存在氮、磷、鉀等大量元素超標(biāo)的情況，要想提高底施鈣肥的吸收利用率，首先需要解決這個(gè)問(wèn)題。
因此建議底肥使用中，要多用有機(jī)肥跟生物菌肥，這類(lèi)肥料使用到土壤中之后能起到解磷解鉀的作用，同時(shí)也能增強(qiáng)土壤中鈣肥的活性，更多的被作物吸收利用。同時(shí)，使用底肥時(shí)減少?gòu)?fù)合肥用量或停止使用復(fù)合肥。
3、巧用葉面肥
葉面噴施鈣肥是目前菜農(nóng)常用的給蔬菜補(bǔ)鈣的方式，因?yàn)殁}肥在植株體內(nèi)的移動(dòng)性是所有必需元素中最差的，尤其是低溫季節(jié)，根系活動(dòng)比較弱， 沖施鈣肥見(jiàn)效比較慢。
建議根葉結(jié)合，根部補(bǔ)充為主，葉面為輔。
作物缺素：http://m.1988.tv/qiyeku/tcdlny/comnews/46265.html