各位朋友們，大家晚上好！191直播間的朋友們，大家晚上好！首先我做個自我介紹，其實我也是大家的老朋友，今天晚上由我給大家分享一下番茄轉(zhuǎn)色不良的原因及解決方案。
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番茄轉(zhuǎn)色不良這幾年越來越嚴(yán)重的困擾著我們種植戶，這個問題基本在前期很難發(fā)現(xiàn)，等到西紅柿要上市了卻發(fā)現(xiàn)無法正常轉(zhuǎn)色，無法正常轉(zhuǎn)色肯定不可能賣到一個好的商品的價格，所以即使有產(chǎn)量，也沒有效益。這個問題每年都發(fā)生的比較多，尤其是當(dāng)下。前兩天四川的一個朋友和我交流，當(dāng)?shù)氐奈骷t柿大范圍的轉(zhuǎn)色不良。那么，番茄轉(zhuǎn)色不良的原因是什么？我們怎么去預(yù)防，或者說發(fā)現(xiàn)初期我們怎么解決？今天晚上就給大家做個簡單的分享。
首先，西紅柿想多賣錢，一是要有產(chǎn)量，二是要有品質(zhì)，如果有產(chǎn)量沒有品質(zhì)，在當(dāng)下這個年代也很難取到高的效益。所以說，最近幾年各種生理性的問題是越發(fā)嚴(yán)重，在西紅柿上的表現(xiàn)就是轉(zhuǎn)色不良。
其實轉(zhuǎn)色不良細(xì)分的話，從顏色上區(qū)分還可以分為兩種，一種是白化，不產(chǎn)生褐變，這一種是輕微的轉(zhuǎn)色不良；另外一種嚴(yán)重的我們就會發(fā)現(xiàn)果實里面的管道出現(xiàn)褐變、干枯壞死，這種也成為褐變性轉(zhuǎn)色不良，也稱為筋腐病。所以說轉(zhuǎn)色不良無論是輕還是重，直接影響果實的品質(zhì)和效益。
茄紅素：
那么為什么西紅柿?xí)D(zhuǎn)色不良？影響西紅柿轉(zhuǎn)色不良的是什么物質(zhì)？果實的轉(zhuǎn)色都是由于花青苷在不同的作物不同的果實上有不同的體現(xiàn)，在番茄上就稱為茄紅素。茄紅素是什么？
茄紅素是一種抗氧化的物質(zhì)，具有美容養(yǎng)顏的功能，還可以有效抵御前列腺炎�，F(xiàn)在在醫(yī)學(xué)上，茄紅素經(jīng)常被提純出來，當(dāng)成一種高檔的營養(yǎng)品去銷售。不過很多都是化學(xué)提取，真正有效、健康的還是來自于番茄。轉(zhuǎn)色好的番茄茄紅素高，轉(zhuǎn)色不好的茄紅素就會受到抑制，含量變低，使得商品價值變低，營養(yǎng)變低。并且，西紅柿在五行中屬于紅色，紅色象征著能量和熱情，所以我們經(jīng)常吃西紅柿就可以給人體提供能量和營養(yǎng)。從本質(zhì)上來說，只要是轉(zhuǎn)色不良，就是茄紅素出現(xiàn)了問題，包括茄紅素的積累、茄紅素的合成、茄紅素的轉(zhuǎn)化出現(xiàn)了障礙，導(dǎo)致了西紅柿無法進(jìn)行正常轉(zhuǎn)色。
那么茄紅素這么好，它到底是個什么東西？
茄紅素是一種天然的紅色開鏈烴類胡蘿卜素，純品為針狀深紅色晶體，其化學(xué)結(jié)構(gòu)是11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳?xì)浠衔?/b>。注意，這里只有C、H元素。利用C、利用水里面的H元素，經(jīng)過植物體內(nèi)酶的催化，形成的這類碳?xì)浠衔�。碳�(xì)浠衔锞褪翘妓衔铮妓衔锞褪翘細(xì)浠衔铩?/b>
這種碳?xì)浠衔锸窃趺磥淼哪兀?/b>
植物的光合作用：就是把根系吸收上來的水和大眾微量元素吸收到葉片，然后葉片利用二氧化碳、光能，葉綠素發(fā)生化學(xué)變化，生成了可以稱為碳水化合物的淀粉、糖類的新物質(zhì)，然后排出氧氣。這個過程是所有綠色植物都離不開的一個重要過程，就是根系吸收水分、營養(yǎng)，葉片利用二氧化碳進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生碳水化合物，排出氧氣。這個就是碳水化合物的合成過程，也是碳?xì)浠衔锏暮铣蛇^程。碳水化合物再經(jīng)過體內(nèi)各種酶的分解，根據(jù)作物生理的自然積累和成熟時間，然后果實就開始轉(zhuǎn)色了。這個轉(zhuǎn)色原理適應(yīng)于所有的果實。
輕微的轉(zhuǎn)色不良與嚴(yán)重轉(zhuǎn)色不良（筋腐�。�
像左圖這樣，輕微轉(zhuǎn)色不良的番茄掰開果實會發(fā)現(xiàn)部分果皮顏色還沒有轉(zhuǎn)，呈青色，并且還比較硬。它與嚴(yán)重轉(zhuǎn)色不良，也就是右圖筋腐病的區(qū)別就是里面的這些管道還沒有出現(xiàn)褐變和壞死。而嚴(yán)重的轉(zhuǎn)色不良里面的果肉已經(jīng)出現(xiàn)了褐變、干腐，沒有褐變、干腐的部位，導(dǎo)管組織也已經(jīng)出現(xiàn)了白化，沒有水分。這兩者在外觀上的表現(xiàn)都是無法正常轉(zhuǎn)色，所以轉(zhuǎn)色不良和筋腐病其實是一回事，只是級別不同，一個是初級，一個是比較嚴(yán)重的狀態(tài)。
一、轉(zhuǎn)色不良和溫度的關(guān)系：
1、轉(zhuǎn)色不良容易出現(xiàn)的季節(jié)：低溫期、高溫期；也就是說，深冬期作物容易出現(xiàn)轉(zhuǎn)色困難，高溫期也容易出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良，本質(zhì)原因就是茄紅素的積累有它的條件。茄紅素的生成和積累最適宜積累的溫度是18-26度，高于32度完全抑制茄紅素的合成，低于14度茄紅素合成受阻。所以，即使有茄紅素的前體物資，即使有碳水化合物，但是如果溫度不合適，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)成碳?xì)浠衔锏臅r候就會受到抑制。所以，有的果實長的非常大，產(chǎn)量也很高，從產(chǎn)量上來說營養(yǎng)很充足了，碳水化合物也足夠了，為什么轉(zhuǎn)色不良，就是溫度過高或過低。低溫下，番茄茄紅素積累量只是常溫的1/9。
2、溫度不合適為啥會影響茄紅素？
（1）溫度過高或過低會影響光合作用，比如溫度過高葉片會停止光合作用，導(dǎo)致碳水化合物合成減少；
（2）溫度過高或過低，導(dǎo)致酶的有效性降低。酶的作用就是新陳代謝，把碳?xì)浠衔镒兂商妓衔铮蛘甙烟佳趸衔镒兂商妓衔锏鹊�，這些化學(xué)反應(yīng)就需要酶的作用促成反應(yīng)。酶的有效性降低，就會導(dǎo)致茄紅素合成受阻，合成減少，積累困難，最終導(dǎo)致轉(zhuǎn)色不良
（3）高溫高夜溫，碳水化合物合成少消耗多，積累就少。整個植物生長最后的營養(yǎng)積累就是看果實，有時候秧子長得很好，但是果實不大，果不好，果實轉(zhuǎn)色困難，就說明是積累不夠。
（4）低溫低夜溫，碳水化合物合成少，運(yùn)輸慢。從葉片向果實運(yùn)輸?shù)倪^程非常艱巨，需要水的配合、溫度的配合，夜溫太低運(yùn)輸就會變慢。低溫的時候葉片會發(fā)紅，發(fā)紅就是碳水化合物合成了花青苷，也就是該運(yùn)輸?shù)牡胤經(jīng)]有運(yùn)輸過去，在半路上就轉(zhuǎn)色了。所以，低溫會導(dǎo)致作物自身的循環(huán)減慢，導(dǎo)致葉片的營養(yǎng)不能運(yùn)走，在葉脈上積累出現(xiàn)紅色。最終導(dǎo)致的結(jié)果就是該轉(zhuǎn)色的沒轉(zhuǎn)，不該轉(zhuǎn)色的卻轉(zhuǎn)了。
3、溫度不適應(yīng)影響茄紅素合成怎么辦？
（1）補(bǔ)充碳水化合物
（2）增強(qiáng)番茄抗逆能力
（3）促進(jìn)碳水化合物的運(yùn)輸
二、轉(zhuǎn)色不良和光照之間的關(guān)系
1、西紅柿正常生長轉(zhuǎn)色的光照要求在7萬到3.5萬勒克斯之內(nèi)，超過7萬，葉片氣孔關(guān)閉不能進(jìn)行光合作用。如果低于3.5萬，就需要人工補(bǔ)償，如果不補(bǔ)償，光合作用就會停止。
2、紅橙光和藍(lán)紫光交替最佳，這是我們選擇補(bǔ)光燈的一個思路；
3、白熟期光照不足，表現(xiàn)嚴(yán)重。幼果期光照不足，對番茄影響較小，而在白熟期若光照不足則影響較大，這是為什么呢？白熟期就是果實積累營養(yǎng)最關(guān)鍵的時期，對營養(yǎng)需求旺盛，容易出現(xiàn)矛盾加劇，出現(xiàn)嚴(yán)重的后果。
4、栽培空間光照惡化（定植密度）。轉(zhuǎn)色不良容易出現(xiàn)在風(fēng)口底下，一是溫度變化劇烈，二是光照不足。種植太密，棚室里面就會光照弱化，光照不足。
光照為啥會影響茄紅素？
1、水肥吸收主要靠蒸騰拉力，光照太強(qiáng)太弱都影響蒸騰；
2、光合作用的動力來源，不合適無法正常進(jìn)行光合作用；
3、光合作用減弱，碳水化合物合成減少；
怎么解決光照對茄紅素的影響？
補(bǔ)充碳水化合物
三、轉(zhuǎn)色不良和土壤濕度的關(guān)系
1、土壤濕度持續(xù)飽和轉(zhuǎn)色不良嚴(yán)重。就是土壤濕度過大，番茄就會容易出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良。
2、土壤濕度持續(xù)干旱轉(zhuǎn)色不良嚴(yán)重。
轉(zhuǎn)色不良和土壤環(huán)境的關(guān)系：
1、連續(xù)重茬的地塊轉(zhuǎn)色不良表現(xiàn)嚴(yán)重。只要是常年種植西紅柿，這種情況會很嚴(yán)重，第一年種的基本上就沒有這個情況。
2、大量使用未腐熟發(fā)酵糞肥的地方表現(xiàn)嚴(yán)重。這個原因就出現(xiàn)在根系上。
3、風(fēng)口低下溫度變化劇烈的地方表現(xiàn)嚴(yán)重。
怎么解決土壤環(huán)境引起的轉(zhuǎn)色不良：
1、合理澆水；土壤水分含量在70%-80%，如果長期保持在90%或者飽和，就會很容易出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良、萎焉和死棵。澆水怎么看，一定要看土壤及土壤性質(zhì)。
2、糞肥發(fā)酵。水肥是作物光合作用的原料，只有原料充足，才能具備光合作用的條件；
3、改良土壤。現(xiàn)在土壤酸化、板結(jié)、富營養(yǎng)特別嚴(yán)重，表現(xiàn)就是青苔、紅苔特別嚴(yán)重。改良土壤需要改良土壤通透性、酸堿、鹽分等，從整個土壤系統(tǒng)去改良而不是單一的改良。
4、正確養(yǎng)根。土壤不改良根系很難養(yǎng)，水分不合理根系很難養(yǎng)，糞肥不發(fā)酵根系很難養(yǎng)，所以要養(yǎng)根需要全方位把握。
四、轉(zhuǎn)色不良與元素豐缺之間的關(guān)系
1、體內(nèi)氮多（銨態(tài)氮）鉀少，筋腐病。
2、體內(nèi)硼元素不足，容易出現(xiàn)青肩果。
3、體內(nèi)氮鋅不足容易出現(xiàn)茶色果。
4、體內(nèi)和體外的區(qū)別？土壤中的肥料不代表作物體內(nèi)的肥料。
微量元素靠毛細(xì)根吸收
濕度大溫度低毛細(xì)根功能差
濕度大溫度低磷鉀難吸收
土壤溫度高根系木栓化
板結(jié)酸化根系活力弱
轉(zhuǎn)色不良和元素豐缺之間的關(guān)系
1、施肥不均衡引起轉(zhuǎn)色不良
2、吸收不均衡引起轉(zhuǎn)色不良
轉(zhuǎn)色不良原因匯總
轉(zhuǎn)色不良解決方案：
