隨著生活水平的提高，人們對餐桌上的食品安全越來越關(guān)注。加上一系列食品污染事件的披露，綠色、無公害食品受到人們的普遍歡迎。
“有機食品”、“綠色食品”、“無公害食品”是安全優(yōu)質(zhì)的，但這三類食品究竟各自有什么特點，三者又有哪些不同，很多人就講不清楚了，現(xiàn)在咱們就來認識一下。
有機食品的主要特征
1、禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生。2、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，而不僅僅是終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，因此一般需要有2-3年轉(zhuǎn)換期； 3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構(gòu)的認證。
生產(chǎn)有機食品比生產(chǎn)其他食品難得多
有機食品的生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，所以其污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低。但生產(chǎn)有機食品需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。因此，生產(chǎn)有機食品要比生產(chǎn)其他食品難得多。
由于到目前為止我國尚未正式頒布強制性的有機食品認證國家標準，各個認證機構(gòu)執(zhí)行的認證標準各不相同。例如南京國環(huán)有機認證中心執(zhí)行的是根據(jù)IFOAM基本標準制訂的有機產(chǎn)品認證標準，有機茶認證中心執(zhí)行的是自行制定的有機茶標準。盡管標準各異，但原則要求（禁止使用合成的農(nóng)用化學(xué)品，禁止轉(zhuǎn)基因技術(shù)及生物，轉(zhuǎn)換期、緩沖帶、輪作等方面）是基本一致的。
農(nóng)藥使用措施
物理方法、生物農(nóng)藥優(yōu)先，化學(xué)農(nóng)藥品為次原則； 禁用高毒劇毒高殘留及具“三致”作用的農(nóng)藥和限用的化學(xué)農(nóng)藥； 一種作物生長期內(nèi)只允許使用一次一種農(nóng)藥； 用法、用量、休藥期以農(nóng)業(yè)部《農(nóng)藥公告》為準； 蔬菜生長期禁止使用各類除草劑（只可用于土壤處理與芽前處理）。禁止使用各類有機合成的植物生長調(diào)節(jié)劑； 嚴禁使用基因工程品種（產(chǎn)品）及制劑。
肥料使用措施
限量使用部分化肥，但禁止使用硝態(tài)氮肥；以有機肥為基礎(chǔ)、走有機與無機相結(jié)合路子，有機氮與無機氮之比至少為1 ：1 ；不同作物施用氮、磷、鉀比量不同。 施肥的原則在于保護和促進作物和生長及其品質(zhì)的提高，不造成作物產(chǎn)生與積累有害物質(zhì)，不影響人體健康。同時有足夠數(shù)量的有機物返回土壤，對生態(tài)環(huán)境無不良影響。
綠色食品分為AA級和A級，二者的區(qū)別是：
AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中不允許使用化學(xué)合成物質(zhì)。 A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 咱們平常所講的綠色食品一般是指A級綠色食品。
無公害農(nóng)產(chǎn)品
無公害農(nóng)產(chǎn)品是指使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強制性標準并使用特有標志的安全農(nóng)產(chǎn)品。 安全的、無污染的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)無公害農(nóng)產(chǎn)品是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的主要手段，是保障大眾食用安全、身體健康的生產(chǎn)。建立無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，推廣無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，清潔生產(chǎn)安全性無公害農(nóng)產(chǎn)品，成為社會經(jīng)濟發(fā)展的客觀必然要求。
無公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準:只有在生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的無公害食品。
無公害食品生產(chǎn)技術(shù)標準:無公害食品生產(chǎn)過程的控制是無公害食品質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。禁止使用國家禁用、淘汰的農(nóng)業(yè)投入品。
無公害食品產(chǎn)品標準:無公害食品產(chǎn)品標準反映了無公害食品生產(chǎn)、管理和控制的水平，突出了無公害食品無污染、食用安全的特性。
