編者按：近幾年來(lái)，全國(guó)各地有不少農(nóng)民和合作社通過(guò)紫薯特色種植實(shí)現(xiàn)了增收致富，有些地方甚至形成了紫薯種植特色產(chǎn)業(yè)。但前不久，山東省昌樂(lè)縣一個(gè)紫薯種植合作社理事長(zhǎng)給本報(bào)來(lái)信，反映今年紫薯價(jià)格和銷(xiāo)量均較去年大幅降低，不實(shí)傳言更是傷農(nóng)害農(nóng)。本報(bào)記者及時(shí)采訪調(diào)查實(shí)際情況，請(qǐng)專(zhuān)家辟謠、支招，減輕謠言給農(nóng)民帶來(lái)的損失，探索紫薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。
　　本報(bào)記者 呂兵兵

　　讀者來(lái)信
　　編輯同志：
　　我叫呂來(lái)祥，是山東省昌樂(lè)縣雨羅山彩色地瓜專(zhuān)業(yè)合作社的理事長(zhǎng)，有個(gè)情況想向您反映。

　　今年的甘薯行情非常不好，“紫羅蘭”紫薯價(jià)格已比去年降低了三四成，目前也就1塊錢(qián)出頭�！凹t香蕉”等鮮食品種，價(jià)格5毛左右，淀粉性地瓜的價(jià)格更是慘不忍睹，3毛錢(qián)左右。再加上今年山東出現(xiàn)旱情，產(chǎn)量也降低了不少，種植戶(hù)保本都困難。

　　更雪上加霜的是，這段時(shí)間社會(huì)上傳言說(shuō)紫薯是轉(zhuǎn)基因食品，很多客商又壓低了價(jià)格，還降低了訂貨量。目前，合作社靠著品牌優(yōu)勢(shì)，還可以勉強(qiáng)維持，但周邊村里很多散戶(hù)的日子就難過(guò)了。我們咨詢(xún)了山東省農(nóng)科院的專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)紫薯肯定不是轉(zhuǎn)基因食品，希望你們也能在報(bào)紙上澄清一下，保護(hù)紫薯產(chǎn)業(yè)。

　　山東雨羅山彩色地瓜專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)呂來(lái)祥

　　記者調(diào)查
　　種紫薯這一年算白忙活了

　　12月初，迎著冬日寒風(fēng)，記者深入一些縣鄉(xiāng)，圍繞“紫薯是轉(zhuǎn)基因食品”謠言對(duì)紫薯產(chǎn)業(yè)的影響這一話(huà)題，采訪了種植戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)商和相關(guān)專(zhuān)家等。

　　“以前光聽(tīng)說(shuō)有‘毒香蕉’、‘蟲(chóng)橙子’等謠言，讓咱農(nóng)民辛苦了一年的收成打了水漂�，F(xiàn)在，這‘紫薯轉(zhuǎn)基因’謠言也挺厲害，合作社的200畝紫薯，不僅價(jià)格低，而且還賣(mài)不動(dòng)。謠言傷農(nóng)，這下俺可領(lǐng)教了�！�12月2日下午，在昌樂(lè)縣鄌郚鎮(zhèn)泊莊村的雨羅山彩色地瓜專(zhuān)業(yè)合作社，合作社副理事長(zhǎng)劉仲利告訴記者。

　　同樣的情況也發(fā)生在了湖南省桃源縣，來(lái)自杭州的農(nóng)民陳旭在這里租賃土地種紫薯已經(jīng)5年了，今年他種了200畝“徐紫2號(hào)”和“徐紫5號(hào)”紫薯。“產(chǎn)量還可以，平均畝產(chǎn)3000多斤，但就是賣(mài)不動(dòng)，現(xiàn)在積壓了30多萬(wàn)斤了。去年鮮食型紫薯兩塊一斤批發(fā)很好賣(mài)，目前不到一塊錢(qián)，銷(xiāo)量也不及去年的一半�！标愋竦脑�(huà)語(yǔ)里滿(mǎn)是焦慮。

　　在位于山東省膠州市的青島明山嶺鮮食地瓜專(zhuān)業(yè)合作社，理事長(zhǎng)趙振峰對(duì)記者說(shuō)，紫薯賣(mài)不動(dòng)，合作社只能想別的辦法，一是擴(kuò)大窖存數(shù)量，二是加工成紫薯粉或者紫薯面條，轉(zhuǎn)移鮮食紫薯銷(xiāo)售的壓力�！斑@個(gè)鮮食品種加工成粉，是有點(diǎn)虧了，因?yàn)槌龇哿肯鄬?duì)低，但我們?nèi)ツ曜鲞^(guò)實(shí)驗(yàn)，蒸饅頭、包餃子等口感很好，銷(xiāo)量也不錯(cuò)，所以今年在這一塊兒加大了投入。現(xiàn)在就是擔(dān)心紫薯轉(zhuǎn)基因這個(gè)傳言，影響了產(chǎn)品銷(xiāo)路�！壁w振峰說(shuō)。

　　合作社不僅是紫薯的種植者，而且是主要的經(jīng)銷(xiāo)者，現(xiàn)在普遍憂(yōu)心忡忡，日子難過(guò)。那么紫薯加工企業(yè)有何反映呢？在濟(jì)寧泗水利豐食品有限公司，公司總經(jīng)理孔憲魁說(shuō)得實(shí)在：“現(xiàn)在對(duì)我們公司的影響還相對(duì)較小，我們主要使用的是‘濟(jì)紫薯1號(hào)’淀粉型品種，建立了自己的種植基地，跟農(nóng)戶(hù)都是簽了訂單，按照訂單價(jià)每斤1塊回收；加工的粉皮、粉條等成品，都有固定的銷(xiāo)售渠道，而且以出口為主，目前銷(xiāo)量還算穩(wěn)定。但農(nóng)民就不一樣了，價(jià)格又低又不好賣(mài)，這一年算是白忙活了。”

　　不過(guò)，孔憲魁也有很大的擔(dān)心：“公司新上的紫薯高檔糕點(diǎn)加工項(xiàng)目，已經(jīng)投產(chǎn)了，產(chǎn)品馬上就要上市，銷(xiāo)售渠道國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)各占一半，現(xiàn)在紫薯轉(zhuǎn)基因的傳言，肯定會(huì)對(duì)銷(xiāo)售有影響�！�

　　國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)體系崗位專(zhuān)家、山東省農(nóng)科院研究員王慶美介紹：“今年，紫薯產(chǎn)業(yè)不景氣主要有兩方面原因。一是今年甘薯種植面積，特別是紫薯種植面積比去年增加了不少，供應(yīng)量充足，而且新增種植地區(qū)普遍沒(méi)有窖藏能力，導(dǎo)致新薯短期集中上市，沖低了價(jià)格。二是紫薯轉(zhuǎn)基因的傳言影響了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)心理，導(dǎo)致紫薯購(gòu)買(mǎi)量大幅下降�！�

　　濟(jì)南市一家品牌連鎖超市農(nóng)產(chǎn)品部的采購(gòu)經(jīng)理介紹，自9月份以來(lái)，紫薯價(jià)格降得很快，由5塊多降到了兩塊多，而且銷(xiāo)量同比也大幅下滑，初步估算達(dá)到了6成。她說(shuō)：“現(xiàn)在，消費(fèi)者的心理很微妙，只要傳言有這個(gè)說(shuō)法，就都抱著寧可信其有的態(tài)度，反正能夠替代的產(chǎn)品很多�！�

　　濟(jì)南一家烤薯店的孫經(jīng)理直言：“俺前一段時(shí)間也上了烤紫薯，但賣(mài)不大動(dòng)，時(shí)間長(zhǎng)了都砸手里了，最近就把紫薯下架了，目前沒(méi)有烤紫薯產(chǎn)品�！�

　　王慶美說(shuō)，紫薯不僅不是轉(zhuǎn)基因食品，而且是公認(rèn)的全球最健康食品之一，花青素、綠原酸等營(yíng)養(yǎng)元素含量高，是最好的減肥食品、抗癌食品。“從育種上說(shuō)，都是采用常規(guī)雜交手段育成，而且品種審定前都通過(guò)了非轉(zhuǎn)基因檢測(cè)。直觀來(lái)說(shuō)，普通地瓜的病蟲(chóng)草害等，紫薯身上都有，而且產(chǎn)量較低，怎么可能是轉(zhuǎn)基因食品呢？”王慶美一臉苦笑。

　　談到此次紫薯轉(zhuǎn)基因傳言對(duì)紫薯產(chǎn)業(yè)的影響，王慶美倍感痛心：“最近五年，是我國(guó)紫薯產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展時(shí)期，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和加工方向多等特點(diǎn)，也逐漸被從業(yè)者和社會(huì)認(rèn)可。但今年這個(gè)傳言對(duì)產(chǎn)業(yè)的傷害太大了，我們既關(guān)心傳言對(duì)這一產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者，特別是農(nóng)民造成的影響，同時(shí)更要反思，為什么這樣的傳言，或者說(shuō)就是謠言，會(huì)廣泛傳播？為什么有的媒體不經(jīng)專(zhuān)業(yè)驗(yàn)證，就肆意引用，放大傳播影響？”

　　同時(shí)，眾多的紫薯產(chǎn)業(yè)從業(yè)者們呼吁加大對(duì)紫薯保健作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者用實(shí)際行動(dòng)支持紫薯產(chǎn)業(yè)，減輕此次謠言傷農(nóng)事件給農(nóng)民造成的損失。

　
         記者手記
　　做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)才是王道

　　連日來(lái)，圍繞“紫薯是轉(zhuǎn)基因食品”這一傳言對(duì)紫薯產(chǎn)業(yè)的影響，記者通過(guò)實(shí)地采訪、電話(huà)咨詢(xún)、QQ交流等多種形式，與紫薯產(chǎn)業(yè)從業(yè)者溝通交流。大致可以判斷，目前紫薯市場(chǎng)低迷的原因主要有二：前幾年紫薯價(jià)格持續(xù)走高，今年面積急劇擴(kuò)大；“紫薯是轉(zhuǎn)基因食品”的傳言影響了消費(fèi)者心理，購(gòu)買(mǎi)力下降。

　　低谷中需要堅(jiān)定信心，紫薯產(chǎn)業(yè)雖是新興產(chǎn)業(yè)，但更是一個(gè)有生命力的產(chǎn)業(yè)，暫時(shí)的阻礙不可怕，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，謠言終會(huì)消散，挫折讓其成長(zhǎng)，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)才是王道。

　　當(dāng)然，當(dāng)務(wù)之急還是紫薯產(chǎn)業(yè)從業(yè)者們聯(lián)合起來(lái)，發(fā)出自己的聲音，加大紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的宣傳，沖散消費(fèi)者投上因傳言集聚的疑云。而且，紫薯新品種越來(lái)越多，消費(fèi)者短期不好接受，更需要加大宣傳推介力度。

　　更重要的是，要盡快形成紫薯優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地的區(qū)域化布局，培育規(guī)�；�、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，在種植環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。記者了解到，一些地方的土壤、水分等條件，并不適合種植紫薯，農(nóng)民又不了解不同紫薯品種的差異，但卻盲目上馬，不僅沖擊了市場(chǎng)，而且生產(chǎn)的質(zhì)量相對(duì)較差的產(chǎn)品，損害了產(chǎn)業(yè)形象。

　　紫薯加工方向多元更是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，色素、紫薯泥、紫薯全粉、紫薯烘烤烘干制品、紫薯粉系列制品、速凍紫薯塊、紫薯糕點(diǎn)、紫薯飲料等，可以大大拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)自身的抗市場(chǎng)沖擊能力。因此應(yīng)盡快培育紫薯產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。

    專(zhuān)家連線

　　產(chǎn)業(yè)體系崗位專(zhuān)家張立明、育種專(zhuān)家王慶美：紫薯都是常規(guī)手段育成的

　　12月1日，在山東省農(nóng)科院，針對(duì)“紫薯是轉(zhuǎn)基因食品的傳言”，該院副院長(zhǎng)、國(guó)家甘薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位專(zhuān)家張立明用具體的育種實(shí)例做了說(shuō)明，“目前，我院已育成的紫甘薯品種主要有濟(jì)薯18和濟(jì)紫薯1號(hào)，都是通過(guò)常規(guī)雜交手段育成。濟(jì)薯18母本為徐薯18，父本為38個(gè)常規(guī)品種，經(jīng)集團(tuán)放任授粉的實(shí)生種子后代選育而成；濟(jì)紫薯1號(hào)的母本為日本品種綾紫，父本為濟(jì)薯18等15個(gè)品種經(jīng)集團(tuán)放任授粉的實(shí)生種子后代選育而成。而且，每個(gè)審定品種在參加省級(jí)和國(guó)家級(jí)區(qū)域試驗(yàn)前，都按照參試規(guī)定在有資質(zhì)的單位預(yù)先進(jìn)行了非轉(zhuǎn)基因檢測(cè)�！�

　　該院研究員，甘薯育種專(zhuān)家王慶美告訴記者，育種者的目的是為了提高品種產(chǎn)量和品質(zhì)，這些通過(guò)常規(guī)雜交手段就能實(shí)現(xiàn)，目前我們育成的主要紫薯品種采用配套栽培技術(shù)畝產(chǎn)可達(dá)2500公斤以上。

　　目前，國(guó)內(nèi)紫薯品種主要分為鮮食型和加工型兩種。加工型紫薯生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售已經(jīng)呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化模式，成為北方薯區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)。2014年度，紫薯全粉、薯泥、速凍紫薯塊等加工企業(yè)增加迅速。“原料型紫薯的種植90%為訂單農(nóng)業(yè)，地頭價(jià)1400到1800元/噸，基本形成‘企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)’的產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)模式，起到了企業(yè)增效、農(nóng)民增收的雙重作用。但是眼下，‘紫薯是轉(zhuǎn)基因食品’的傳言對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成了惡劣影響，謠言傷農(nóng)事件再次發(fā)生，讓人痛心�！蓖鯌c美說(shuō)。

　　張立明介紹，目前我國(guó)紫薯常規(guī)育種已達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平，培育符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)專(zhuān)用紫甘薯品種必須在已有的研究基礎(chǔ)上廣泛引進(jìn)優(yōu)異種質(zhì)資源、篩選骨干親本進(jìn)行定向和小集團(tuán)雜交，創(chuàng)造優(yōu)異中間橋梁材料，多輪雜交、回交積累優(yōu)異基因，最終才能培育出符合目標(biāo)需求的紫薯品種。

     產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家馬代夫：紫甘薯產(chǎn)業(yè)大有可為

　　針對(duì)紫薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題，記者日前采訪了國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)科院甘薯所所長(zhǎng)馬代夫。

　　記者：我國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀如何？

　　馬代夫：我國(guó)是世界上最大的甘薯種植和生產(chǎn)國(guó)，近幾年來(lái)，甘薯消費(fèi)結(jié)構(gòu)繼續(xù)向飼用比例減少，鮮食、加工用比例逐漸增加的趨勢(shì)發(fā)展�？傮w上看，全國(guó)甘薯種植面積仍以淀粉型為主，鮮食用型品種和紫薯品種種植面積明顯擴(kuò)大。甘薯主產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，受龍頭企業(yè)和種植大戶(hù)的拉動(dòng)，規(guī)�；瘜�(zhuān)業(yè)化育苗、大面積組織生產(chǎn)等已成主流，訂單式種植同時(shí)受到種植農(nóng)戶(hù)和企業(yè)的歡迎，集約化種植面積占種植總面積的70%左右。

　　我國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)距離發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距：育成的甘薯品種雖然在產(chǎn)量水平上具有較大優(yōu)勢(shì)，但專(zhuān)用性不強(qiáng)；在栽培技術(shù)方面，甘薯生產(chǎn)的全程機(jī)械化程度、規(guī)�；�育苗水平和大田生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度都較低；甘薯病蟲(chóng)害防治中過(guò)多地依靠化學(xué)農(nóng)藥，生產(chǎn)成本較高。

　　記者：作為甘薯的一個(gè)品類(lèi)，紫甘薯近年來(lái)發(fā)展如何？

　　馬代夫：紫甘薯除含有普通甘薯中大量淀粉、可溶性糖、多種維生素和多種氨基酸外，還含有豐富的具有特殊保健功能的花青素和硒元素，具有通便、防癌、抗衰老、降血壓、防動(dòng)脈硬化的保健功能。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，近年來(lái)我國(guó)紫甘薯種植、加工發(fā)展較快，據(jù)我們調(diào)查統(tǒng)計(jì)，大約占種植總面積的10%。紫甘薯在食用和加工上更具有優(yōu)勢(shì)，鮮薯和加工產(chǎn)品價(jià)格一般可相當(dāng)于普通甘薯及其加工產(chǎn)品的3到5倍。

　　記者：今后，我國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向如何？

　　馬代夫：今后，我國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向是，種植規(guī)模與面積適度擴(kuò)展，提高單產(chǎn)和種植效益，增加總產(chǎn)和產(chǎn)值，滿(mǎn)足市場(chǎng)和加工業(yè)的需求。這就要求我們努力實(shí)現(xiàn)甘薯種植全程機(jī)械化，提高鮮食優(yōu)質(zhì)食用甘薯的種植比例，適度發(fā)展食用型和加工型紫薯種植面積，擴(kuò)大淀粉型甘薯的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化種植水平，開(kāi)發(fā)新型甘薯加工產(chǎn)品、提高產(chǎn)品檔次，建立較為完善的流通渠道，探索開(kāi)發(fā)利用沿海灘涂等邊際土地發(fā)展生物能源產(chǎn)業(yè)的途徑。